Después de mi ausencia os traigo una receta de unas galletas de avena y chocolate muy ricas para animaros la vuelta al cole.
Ante todo pediros disculpas por mi ausencia de estos meses, y sobre todo no haber podido responder a vuestros comentarios hasta hoy (no me llegaron los avisos y al no entrar con frecuencia no los vi). En ocasiones una no puede abarcar todo lo que le gustaría y está bien saber escucharse y darse cuenta de que necesitamos una pausa temporal en algunos aspectos de tu vida.
Desde que la peque empezó en el cole aunque parezca increíble dispongo de mucho menos tiempo así que tuve que prescindir de la redacción de artículos para el blog y centrarme solamente en los talleres, en ella y en sobrevivir básicamente.
Con la vuelta al cole vuelve la preparación de meriendas tratando de ser lo más saludables posibles, y también que les guste. Que coincidan las dos cosas en bastante complicado en ocasiones pero con estas galletas nunca hubo quejas. ¿Podrían ser más saludables quitándole algunos ingredientes? Sí, pero para una vez a la semana pueden estar muy bien y con toda certeza son mucho más saludables que las típicas galletas procesadas. Además, siempre las mando acompañadas de una pieza de fruta, yogur o zanahorias cortadas.
Sé que el tiempo escasea pero puede ser una actividad chula para hacer con tu peque un ratito una tarde o el domingo como preparación para el cole.
Y os diré, que aunque no sea para el o la peque, os aseguro que están riquísimas acompañando la infusión o el café.
La receta me la han pedido muchísimas personas que ya han probado estas galletas tan ricas así que os la comparto aquí en el blog para que llegue a cuántas más personas mejor. Y a la vez agradezco a la mamá que me las descubrió.
¡Si te gusta comparte!
Ingredientes:
- 100 gr. mantequilla
- 70 gr. panela
- 1 huevo
- 1 cucharada sopera de leche de avena
- 150 gr. de harina de espelta
- 1/2 cucharadita de bicarbonato
- 1/2 cucharadita de levadura
- Ralladura de 1/2 limón
- 100 gr. de copos de avena
- Cachitos de chocolate negro o pepitas (opcional).
Preparación:
- Precalienta el horno a 180 ºC.
- Derrite la mantequilla y mézclala con la panela y el huevo.
- Añade los ingredientes restantes (la harina, el bicarbonato, la levadura y la ralladura del medio limón) menos la avena y la cucharada de leche de avena. Mezcla bien.
- Por último la avena y ya vas a ver que necesita un poco de líquido para mezclarse bien. Con esa cucharada sopera de leche será suficiente.
- Puedes añadir aquí el chocolate.
- Haz las formas de galleta con las manos y ponlas en la bandeja del horno.
- Hornéalas a 180ºC durante 13 minutos (depende del horno, en el mío son entre 13 y 15 min.) Más tiempo más crujientes pero ten cuidado con no pasarte sino saben a quemado.
- Cuando estén listas sácalas del horno y ponlos en una rejilla para enfriar.
- Y a ¡comerlas!
Espero que os gusten y que me digáis vuestra opinión. Estaré atenta a los comentarios, ¡prometido!
¿Qué meriendas le mandáis a los y las peques para el cole?