Receta de galletas de mantequilla

Por aquí seguimos cocinando algún capricho cada semana. Esta semana ha tocado hacer galletas de mantequilla con cacao. 

En este tiempo me he puesto a ordenar varias cosas pendientes y he encontrado un pequeño libro de galletas que tenía. Al verlo, con el buen aspecto que tenía todo, mi peque quiso ponerse ya manos a la obra. Escogimos unas galletas clásicas para que pudiéramos amasar y cortar con formas diferentes, y además, estaban riquísimas. Duran un montón por lo que podéis racionarlas como caprichito de vez en cuando. Nosotras omitimos el glaseado porque eso sí que iba a ser pasarse, jaja.

Os dejo la receta para estas galletas de mantequilla y cacao por si queréis endulzaros esta época.

Ingredientes: 

  • 75 gr. de mantequilla
  • 75 gr. de panela (o azúcar)
  • 225 gr. de harina de espelta integral (o harina de trigo)
  • 25 gr. de cacao en polvo sin azúcar
  • 1 cucharada de leche
  • 1 huevo

Preparación: 

Forramos la bandeja de horno con papel de horno, nosotras no teníamos y pusimos alba.

Batimos la mantequilla con la panela hasta obtener una pasta. Añadimos el huevo y la leche y batimos hasta que esté todo bien mezclado.

Tamizamos la harina con el cacao en polvo y lo incorporamos poco a poco a la pasta hasta que esté todo bien mezclado.

Ahora amasaríamos y extenderíamos una ligera capa de harina en la mesa o encimara para que no se nos quedara pequeña a la hora de estirar con el rodillo.

Hacemos las formas que queramos con cortapastas.  Habrá que volver a amasar y extender con el rodillo varias veces hasta aprovechar bien toda la masa.

 

 

Las vamos poniendo en la bandeja del horno y las cocemos en el horno precalentado a 180º C durante unos 10-12 minutos.

 

Después de horneadas, las dejamos enfriar sobre una rejilla preferiblemente, aunque por aquí no querían esperar y tuvimos que soplar y soplar como el lobo para poder comernos una nada más salir del horno, jaja.

Espero que las disfrutéis. Ya me contaréis qué tal. 

Si queréis podéis ver la receta de estas galletas que también están buenísimas y son ideales para lxs más peques.

¿Y vosotrxs, estáis cocinando mucho estos días con lxs peques? 

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